
在元宵節的時候,老話說著“九菜不上桌,來年一場空”這話,聽起來玄之又玄,實際上其中藏著老輩人對于節日餐桌的各類講究。然而呢,要是你較起真來去詢問,“九菜”具體究竟是哪九樣菜元宵節說說,恐怕就連村里的老人都會撓頭。畢竟呀元宵節說說,這種說法在不同的地方會變來變去,有的地方說的是“三菜”,有的講的是“五菜”,到了咱們這個地方就變成了“九菜”。數字雖然存在不一樣,可是意思卻是相差不大:節日的餐桌上必須得有寓意吉祥的菜,如此日子才能夠過得紅紅火火。

來講講那流傳范圍最為廣泛的 “三菜” 版本,首先紅燒獅子頭必定是其中之一,那圓潤且飽滿的肉丸放置在桌上,看上去就如同一家人那般團團圓圓,清蒸大蝦同樣常常會出現,其紅亮的外殼透露著喜慶之意,老一輩的人講這稱作 “紅紅火火”,另外還有清蒸魚,魚肚子里填滿了蔥姜,用筷子輕輕一夾便能瞧見雪白的魚肉,寓意著 “年年有余”。這三樣湊齊之后,基本上就構建起了節日餐桌的 “吉祥骨架”,至于 “五菜”,大多是在 “三菜” 的基礎之上又增添了兩樣。不能少的是魚與獅子頭,再添上一碗熱氣騰騰的湯圓,白白胖胖的圓子在湯中翻滾,咬開其是香甜的芝麻餡,乃象征著“團團圓圓”。有的地方還會加一道炒青菜,綠油油的看上去清爽,寓意“清清白白”。如此情況之下,桌上有了紅、白、綠之色,既好看又帶來吉利。回到開頭所說的“九菜”,為何是“九”呢?需明白在老祖宗觀念里,“九”是最大的陽數,代表著“極致”與“圓滿”。所以,并非是在講“九菜”確切指的是哪九種具體菜品,而是意味著對節日菜肴有著“數量方面的要求”,那就是桌上的菜要非常豐富且種類多樣,如此這般才能將對節日的重視體現出來,正如有的家庭會擺放上醬肘子、八寶飯、炸春卷,有的地區更傾向于臘味拼盤、菌菇湯,不論切實是什么菜品,關鍵核心都是意在求“多”與“全”,心中期盼新的一年啥都不會缺少。說到底,這些俗語總歸只是人們借助節日來表達美好心愿的一種方式。不管是“三菜”“五菜”亦或是“九菜”起步網校,重要之處并非在于數量,而是一家人圍坐于一處所呈現出的熱鬧氛圍。取一筷獅子頭,盛一勺湯圓,說說笑笑之際,這年味兒便泛起了。那具體是哪九樣菜肴呢?去問問家中長輩,說不定他們能道出屬于你們家的“獨家樣式”喲!
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